El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) pone en marcha la VII Compulsa Técnica para Proyectos de Investigación mediante la cual busca promover y apoyar la investigación científico-tecnológica coordinada, movilizando esfuerzos y recursos para la resolución de problemas concretos y aprovechamiento de oportunidades en el ámbito sectorial.

El llamado pretende abordar con rigor científico y excelencia académica las siguientes temáticas consideradas de creciente interés estratégico:

1. Ganadería argentina y los desafíos del cambio climático.
2. Estrategias de diferenciación en carne vacuna de nuestros competidores en mercados de alto poder adquisitivo.
3. Aspectos microbiológicos del procesamiento y manipulación de la carne en plantas frigoríficas.
4. Evaluación de alternativas para adecuar el equipamiento de plantas frigoríficas a las nuevas exigencias de calidad del negocio.
5. Evaluación de viabilidad de proyectos de estrategias de agregado de valor en la cadena de carne vacuna.
Esto comprende la factibilidad económica de la puesta en marcha y desarrollo.
6. Maduración y estudios de análisis sensoriales en carne proveniente de diferentes categorías de hacienda.
7. Evaluación de alternativas de comercialización y distribución de carne vacuna.
8. Evaluación de alternativas para mejorar el sistema de trazabilidad en carne vacuna.
9. Estudio de vida útil y calidad en carne vacuna.